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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。